Košt Klubu Sommeliérů

Rok vinaře - duben a květen (poupátka a mrazíky)

Radim Petratur, 11.5.2010


Rok vinaře - duben a květen (poupátka a mrazíky)
Krásně se otepluje, vinohrady jsou dávno postříhané, začínají rašit pupeny a v průběhu května se vinohrady pořádně zazelenají. Ale přesto, na začátku května tu jsou "ledoví muži", pro vinohrad jedno z největších nebezpečí. Pokud mrazy přijdou a vinohrad má zatím jen malé nerozvinuté pupeny, je zde větší šance, že to přežije, ale pokud jsou již větší, mráz může napáchat hodně škod. Je však důležité uvést, že výše uvedení ledoví muži a Žofie (12. - 15. května) už toliko neřádí (možná ještě v devatenáctém století) a výrazné ochlazení se přesouvá do druhé třetiny dubna (17. - 20. dubna). S malými mrazíky můžeme počítat ještě někdy kolem 2. května (s pravděpodobností kolem 20%). Skuteční ledoví muži představují již jen ochlazení, nikoliv mráz (alespoň ne na Jižní Moravě).

Jarní mrazíky jsou také jednou z příčin, proč se vinohrady sázení do svahů, jarní ranní mrazíky škodí mnohem více na rovince, než v kopečku, kde mnohdy již nedosáhnou (studený vzduch se drží níže). Jeden z našich dodavatelů vína to, svými slovy, "už nevydržel" a letos je proti jarním mrazům pojistil.

Ve sklepě je sychravo - venku voní máj, ale sklep je ještě studený, doškolují se poslední vína, dávají se na ocenění Státní inspekci jakosti, aby mohla na trh. U někoho dokváší slámové víno. Vybírají se nejlepší vína na nominační výstavy - to jsou ta vyřazovací kola před "mistrovstvím vín České republiky" - nominace do "Salonu vín ČR" ve Valticích.

Velké díky za rady při přípravě tohoto postu patří panu Vyskočilovi, www.vinovyskocil.cz